O menu do restaurante eau traduz de maneira singular toda sofisticação despretensiosa das criações do Chef Laurent Hervé.
Após sua chegada ao Brasil, Herve passou um período estudando os ingredientes locais e o gosto do público brasileiro, e hoje apresenta sua cozinha francesa com releituras especiais para os clientes do eau.
Durante o almoço, o eau oferece um menu executivo, e para o jantar, o chef Laurent Herve apresenta suas mais elaborada criações em um completo menu a la carte e um também imperdível menu degustação.
| Menu executivo - Almoço |
| Menu a la carte - Jantar |
| Carta de vinhos |

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