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Novo Menu à la carte
Elaborado pelo Chef Pascal Valero - eleito pela revista Gula melhor Chef do Ano em 2005 e trouxe para o restaurante Eau títulos como melhor restaurante francês pela Gula e Veja SP - o novo menu à la carte do Eau traz criações inusitadas e únicas.
Delicadas entradas como as vieiras frescas assadas na salamandra com vinagrete de vinho do porto e salada de ervas, pratos principais como o peito de pato assado com especiarias, frutas e legumes caramelizados e molho agridoce dão o toque da cozinha contemporânea de Pascal Valero. Para finalizar, o sabor das sobremesas que apresentam ingredientes brasileiros como é o caso da torta morna de chocolate, marmelada de laranja, sorvete de cupuaçu. Macarrons são servidos com o café.
Menu Degustação
A sofisticação da cozinha contemporânea francesa é o tema do menu degustação elaborado pelo Chef Pascal Valero.Composto por 6 pratos, o menu traz foie gras na entrada, ceviche de atum, um delicado filé de cherne e fina costela de bife braseada como pratos principais. Para o surpreendente final as sobremesas do Chef - bolo fromage blanc tipo cheesecake com petit sablé e bolo de chocolate Eau com sorvete de pitanga.
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